Bij dit ambachtelijk product hoort een mooi verhaal…

Tijdens WOII heeft een Duitse soldaat die opvang gevonden had bij 2 broers uit Maldegem dit recept uit dankbaarheid aan hen gegeven?
De broers maakten droge worst wanneer zij in geldnood verkeerden (hadden altijd grote dorst…). Een slimme zakenvrouw heeft op een avond het recept aan een van de twee broers, na de nodige traktaties, ontfutseld. Daarna is Boereworst ‘Zwyn’, in de volksmond “een zweuntje” tot op heden nooit meer uit het straatbeeld van Maldegem en omstreken verdwenen.
Alles wordt nog steeds op dezelfde authentieke manier bereid, zoals met de hand afgevuld (natuurdarmen), opgebonden en geprikt. Tot een paar jaar terug werden deze nog gedroogd met een kolenkachel, heden is dit omwille van de voedselveiligheidsvoorschriften niet meer mogelijk.